ボーンブロススープを作りました。
味付けしてそのままスープにしたり、コンソメがわりに他の料理に使ったりしました。
材料
（活力鍋5.５リットル使用)
鶏手羽元１５本
ニンニク 5片
生姜 ２片
そのほか自宅にある野菜を使用
玉ねぎ1個
にんじん２本
椎茸
作り方
圧力鍋に鶏手羽元肉、野菜を全て入れ水をひたひたに入れて煮込む。
水の量は適当です。
①スーパーのお買い得品を購入
②鍋に肉を全て入れる
③鍋に大きめに切った野菜を全て入れる
④食材に対して水をひたひたに入れる
⑤強火にかける。圧力鍋のピンが上がり、オモリが動き始めるまで約20分。
⑥オモリが動き始めたら火を弱める。オモリが動き続けるくらいの火力で20分加熱。
⑦加熱が終了したら火を止め、放置する。圧力鍋のピンがさがったら、オモリを外し圧力が抜けていることを確認してからを蓋を開ける。
肉からポロリと骨が外れるくらい柔かく煮えている
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